Potrebujemo: 10 srednje velikih krompirjevih gomoljev, 20–30 g maščobe za peko, 0,5 dl smetane, 0,5 dl mleka; za nadev: 3 žlice oljčnega olja, 150 g mletega mesa (svinjine in govedine), 1 jajce, ščep suhih provansalskih začimb, 1 žlico smetane, sol, poper, 50 g masla ali margarine, mleko ali smetana za preliv.

Krompir olupimo, operemo, osušimo in ga prerežemo na polovico. Vsaki izdolbemo sredico. Napolnimo jo s pripravljenim nadevom in položimo na pomaščen pekač. Na vrh nadeva položimo košček masla ali margarine. Med peko po malem polivamo z mlekom ali smetano. Ponudimo kot samostojno jed s solato.

Nadev naredimo takole: Na olju prepražimo mleto meso, dodamo provansalske začimbe. Ko zadiši, odstavimo in ohladimo. Primešamo jajce, smetano, sol in poper.