Orehova pena: 60 g orehov, 30 g sladkorja, 80 g bele čokolade, 100 ml mleka, 2 rumenjaka, 10 g vaniljevega sladkorja, 4 liste želatine, 30 ml ruma, 250 ml sladke smetane

Mlete orehe pomešamo s sladkorjem, potresemo na pekač, obložen s papirjem za peko in pečemo 10 minut šri 160 stopinjah Celzija. Potem vzamemo iz pečice in ohladimo. Mleko, rumenjake in vaniljev sladkor stepamo nad soparo, da dobimo gosto penasto maso. Potem umešamo namočeno želatino, popečene mlete orehe s sladkorjem, stopljeno belo čokolado in rum. Če je masa topla, jo ohladimo in potem narahlo umešamo stepeno sladko smetano. Pripravljeno kremo nadevamo v izbrane čaše in damo v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi.

Preliv iz belega grozdja: 200 g belega grozdja, 10 g masla, 50 g sladkorja, 50 g medu, 150 ml vode, 30 ml vinjaka, malo cimeta

Grozdje operemo, jagode prerežemo na pol in odstranimo pečke. Maslo razpustimo, dodamo sladkor, ga popražimo, da dobi karamelno barvo, potem dodamo očiščeno grozdje, ga popražimo, dodamo med, cimet in vodo. Omako kuhamo, da se primerno zgosti, prilijemo vinjak, dobro premešamo, odstavimo in ohladimo. Čaše z ohlajeno orehovo peno vzamemo iz hladilnika, prelijemo s prelivom iz grozdja in poljubno okrasimo.