Sestavine: 1 in pol skodelice moke, 3/4 skodelice rjavega sladkorja, 2 žlički pecilnega praška, 2 žlički mletega cimeta, 1/8 žličke mletega muškatnega oreščka, 1/2 žličke soli, 2 veliki jajci, 1/4 skodelicee zmehčanega masla, 1/3 skodelice mleka, 1 žlička vaniljevega ekstrakta, 2 jabolki, (po želji 1/4 skodelice nasekljanih lešnikov), sladkor v prahu za posip.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. V veliki skledi zmešamo moko, rjavi sladkor, cimet, muškatni orešček in sol. V drugi skodeli stepemo jajca z maslom, mlekom in vaniljo. Postopoma dodajamo moko, pazimo, da zmes ni pregosta, posebno če ji dodamo še mlete lešnike. Mafine napolnimo v posodice do dveh tretjin. Vsak mafin potresemo s sladkorjem v prahu. Pečemo približno 25 do 30 minut. Z zobotrebcem preverimo, če so kolački že pečeni: ko ga zabodemo v testo, mora biti čisti, na njem ne sme biti ostankov testa. Mafine pustimo, da se 5 minut ohlajajo v modelčkih.