Ta slaščica je svežega, intenzivnega okusa, ki ga daje aroma limone. Lahko jo ponudimo na koncu kosila ali pa k skodelici kave. Zanjo potrebujemo: 250 g masla, 250 g sladkorja, 4 jajca, 2 bio limoni (lupina in sok), 120 g pšenične moke, 120 g koruzne moke, 1 vrečko instant kvasa.

Najprej maslo narežemo na koščke in jih pustimo, da se zmehčajo pri sobni temperaturi. Damo jih v skledo in umešamo s polovico sladkorja. Dodamo rumenjake, in ko je zmes povsem enotna, dodamo naribano limonino lupinico. Dodamo pšenično in koruzno moko s kvasom. V drugi posodi stepemo beljake v trd sneg in jim dodamo drugo polovico sladkorja. Sneg previdno vmešamo v že narejeno testo, tako da nastane enotna mešanica. Maso prelijemo v pomaščen in pomokan model velikosti 22 do 24 cm s snemljivim obodom. Kolač pečemo približno eno uri v pečici, segreti na 180 stopinj. Proti koncu peke z zobotrebcem preverimo, ali je kolač že pečen. Če je zobotrebec suh, ko ga izvlečemo, potem je peka končana. Če želite, da bi bil okus po limoni še intenzivnejši, premažite kolač z limonino marmelado.