Sestavine: 1 rdeča čebula, 2 vejici timijana, 110 g mladega kozjega sira, 175 g moke s pecilnim praškom in moka za posipanje, 1 žlička soli, pol žličke svežega mletega popra, 1 jajce, 2 žlici mleka, 1 žlička gorčice.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Čebulo olupite, jo prepolovite in narežete na rezine. Timijanove lističe potrgajte z vejic. Polovico sira zmešajte s čebulo, timijanom, moko, soljo in poprom. Jajce zmešajte z mlekom in gorčico. Mešanico dodajte mešanici moke in zgnetite voljno testo. Oblikujte ga v hlebček in vanj vtisnite še preostali sir. Testo potresite z moko in ga 45–50 minut pecite v pečici, da se obarva zlato rjavo. Po koncu peke ga ohladite na rešetki. Kruh s kozjim sirom posebno dobro sodi h kremni grahovi ali zelenjavni juhi. En hlebček je za 8 rezin.