Sestavine (za 4 osebe): 1/4 kg krompirja za peko, 2 večji beli čebuli, šopek svežega timijana, 100 g masla, sol, poper

Krompir olupimo in temeljito umijemo. Nato ga narežemo na čim tanjše lističe, debele največ en milimeter. Čebulo olupimo in jo narežemo na tanke rezine.
Dno steklene ali druge posode, namenjene peki v pečici, namažemo z maslom in položimo nanjo prvo plast lističev krompirja. Položimo plast rezin čebule. Malo posolimo. Potrosimo z lističi svežega timijana in dodamo nekaj koščkov masla. Vse skupaj ponavljamo toliko časa, dokler ne porabimo vsega krompirja. Zadnjo plast končamo z lističi krompirja. Izdatno jo potrosimo s koščki masla.
Posodo s krompirjevo pito pokrijemo z aluminijevo folijo in jo pečemo 45 minut pri 200 stopinjah. Nato jo odkrijemo in pečemo še od 25 do 30 minut. Pazite, da se ne zažge. Potrosimo jo s sveže mletim poprom in ponudimo toplo.