Sestavine: 600 g mokastega krompirja, 300 g olupljenih kostanjev, 1 lovorov list, 1 dl smetane za kuhanje, 50 g masla, sol, poper, muškatni orešček, 2 žlici medu, 2 žlici balzamičnega kisa, 50 ml jušne osnove.

Krompir olupimo in narežemo na koščke, skupaj z 200 g kostanja in lovorovim listom ga kuhamo v rahlo osoljeni vodi. Ko je kuhano, lovorov list odstranimo, v posodo pa dodamo 30 g masla in pustimo stati, da se maslo raztopi. Krompir in kostanj zmečkamo in prilijemo toplo smetano za kuhanje.. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Preostalo maslo stopimo, dodamo med in preostale kostanje ter pustimo, da omaka karamelizira. Prilijemo balzamični kis in jušno osnovo ter kuhamo, dokler tekočina skoraj povsem ne izpari in se kostanj skuha do mehkega. Ponudimo skupaj s pirejem.