Korenje dobro operemo, ga zdrgnemo z grobo ščetko in ga v majhni količini vode ali v soparniku skuhamo do mehkega. Nato ga zmešamo s paličnim mešalnikom. Korenjev pire damo v široko posodo, dodamo limonov sok, sladkor, sol in ingver. Marmelado kuhamo počasi, da se zgosti, in večkrat premešamo. Z vročo marmelado napolnimo kozarčke in jih takoj zapremo.

Sestavine: 1 kg korenja, 200 ml limonovega soka, 800 g želirnega sladkorja, 1 ščep soli, 1 ščep ingverja v prahu