50 g kokosove moke fino zmeljemo v kavnem mlinčku. Jajca in sladkor penasto stepamo, primešamo pinjenec, moko s pecilnim in fino mleto kokosovo moko. Maso nadevamo v pekač, obložen s papirjem za peko in lepo poravnamo. Rjavi sladkor in kokosovo moko dobro premešamo in enakomerno potresemo po testu. Pecivo pečemo približno 20 minut pri 175 stopinjah.Vzamemo iz pečice, ohladimo in poljubno narežemo.

Sestavine: 500 ml pinjenca, 4 jajca, 250 g sladkorja, 50 g kokosove moke, 400 g moke, 1 zavitek pecilnega praška, 100 g kokosove moke, 50 g rjavega sladkorja