Model za pito namažemo z maslom. Testo razdelimo na dva dela in ga na tanko razvaljamo v dva kroga. Eno plast položimo v model. V mešalniku dobro zmeljemo piščančje meso, jajci, maskarpone, sol in poper. Zmes damo v drugo posodo, postopoma dodajamo smetano in mešamo, da zmes naraste.

Testo: 350 g listnatega testa; nadev: 100 g maskarponeja, 300 g piščančjega fileja, 1 dl smetane za kuhanje, 2 jajci, sol, poper, 150 g mešanih gob, 1 sesekljana čebula, 2 stroka česna, 50 g polnozrnate moke, 0,5 dl mleka, malo sesekljanega peteršilja; in še: 1 jajce (za premaz), maslo (za model), ostra moka (za delovno površino)

Na olju prepražimo čebulo, gobe in česen. Posolimo, popopramo in ohladimo. Ohlajeno dodamo k mesu, primešamo moko in mleko, nasekljan peteršilj in po potrebi še sol. Vse rahlo premešamo in nadevamo v model. Pokrijemo z drugo plastjo testa in premažemo z razžvrkljanim jajcem. Pečemo 60 minut pri 175 stopinjah. Ponudimo narezano toplo ali hladno.