Potrebujemo: 400 g rdečega zelja (brez kocena), 40 g dimljene slanine, 0,2 dl olja, 10 g sladkorja, 80 g jabolk, 2 dl rdečega vina, sol

Na olju svetlo karameliziramo sladkor, dodamo na tanke rezance narezano slanino, naribano olupljeno jabolko, malo popražimo. Dodamo na tanke, ne predolge rezance narezano rdeče zelje, posolimo in zalijemo z rdečim vinom. Dušimo le toliko časa, da pod zobmi še čutimo zelje (kot bi kuhali testenine al dente). Če je treba, pri dušenju dolivamo vodo.