Čebulo sesekljamo in jo prepražimo na olju, da postekleni. Papriko očistimo in jo narežemo na tanke rezance. Očistimo in narežemo tudi paradižnik, ki ga nato še zmeljemo s paličnim mešalnikom v kašo.

Sestavine: 1 kg paprik, 1 kg paradižnika, 250 g čebule, 4 stroki česna, 1 dl gorčice, 1 dl olja

Narezano papriko, paradižnikovo kašo in strt česen dodamo praženi čebuli. Nato med občasnim mešanjem dušimo, dokler tekočina ne izpari. Dodamo gorčico in še malo pokuhamo. Ajvar napolnimo v kozarce, jih dobro zapremo in opremimo z nalepkami.