Sestavine za čokoladni biskvit: 2 jajci, 50 g sladkorja, 50 g moke, 10 g kakava v prahu

Beljake in sladkor stepemo v čvrst sneg, narahlo vmešamo presejano moko s kakavom. Maso namažemo na papir za peko v 2 kroga s premeroma 22 cm in 18 cm. Pečemo 8 minut v pečici, segreti na 200 stopinj. Ko je biskvit pečen, ga takoj odstranimo s pekača in ohladimo.

Sestavine za višnjevo kremo: 300 g višenj iz kompota, 150 ml soka od višnjevega kompota, 60 g sladkorja, 30 g praška za vaniljev puding

Višnje s sokom damo v manjšo kozico, dodamo sladkor s praškom za puding, dobro premešamo in kuhamo, da zavre, nato kuhamo na majhnem ognju, da rahlo vre še 3 minute. V obroč za torte s premerom 22 cm damo plast čokoladnega biskvita in ga malo pokapamo s sokom od višnjevega kompota. Na biskvit položimo obroč s premerom 18 cm in nadevamo še topel višnjev nadev ter ga lepo poravnamo. Vse skupaj damo v hladilnik, da se ohladi.

Sestavine za vaniljevo kremo: 300 ml mleka, 80 g sladkorja, 30 g škroba, 2 rumenjaka, pol stroka vanilje, 100 g masla, 250 ml sladke smetane

Mleko z vaniljevim strokom zavremo in pustimo stati nekaj minut. Sladkor zmešamo z rumenjakom, primešamo škrob in potem prilijemo vrelo mleko. Vse skupaj pokuhamo, da vre 3 minute. Potem kremo odstavimo, ji umešamo maslo, jo pokrijemo s folijo in ohladimo.
Ohlajeno kremo gladko razmešamo in ji primešamo stepeno sladko smetano.
Ohlajen biskvit z višnjevim nadevom vzamemo iz hladilnika, odstranimo manjši obroč in na višnjev nadev namažemo polovico kreme, na kremo damo drugo, manjšo plast biskvita, jo tudi malo pokapamo z višnjevim sokom in nadevamo preostalo kremo. Lepo poravnamo in torto damo v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi.

Sestavine za višnje z žele prelivom: 150 g višenj iz kompota, 250 ml soka od kompota, 1 vrečka žele preliva za torte, 20 g sladkorja

Žele preliv pomešamo s sladkorjem, prilijemo višnjev sok in zavremo. Ko je torta dobro ohlajena, postavimo v sredino manjši obroč premera 16 cm, v obroč zložimo višnje iz kompota in jih prelijemo z žele prelivom. Torto damo še malo v hladilnik, da se žele dobro strdi. Nato obroče odstranimo, na torto okoli višenj nabrizgamo kupčke iz stepene smetane, ob strani pa torto obložimo z nastrgano čokolado.

Veliko sladkih receptov za torte boste našli v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/torte-in-tortice-5-ponatis