Sestavine (za 6 porcij): 60 g surovega masla, 1 kg rumene čebule, narezane na tanke rezine, 1,25 l telečje osnove, sol, poper, francoska štruca, narezana na centimeter debele rezine, 175 g parmezana, 30 g stopljenega masla

V velikem loncu razpustimo 60 g surovega masla in na njem počasi bolj dušimo kot pražimo čebulo okoli 20 minut, tako da postane mehke zlato rjave barve. Dodamo jušno osnovo, sol in poper. Juho še počasi kuhamo 10 do 15 minut, lahko jo še doodatno posolimo in popopramo.

Pečico segrejemo na 150 stopinj in kruh v njej opečemo, da se rahlo posuši in porjavi. Juho na štedilniku znova segrejemo. V vsako ogreto skodelico položimo 2 do 3 rezine kruha in zalijemo z vročo juho. Debelo potresemo s sirom, pokapamo s stopljenim maslom in vse skupaj zlato rjavo prepečemo. Ponudimo takoj.

Več receptov za izvrstne juhe poiščite v knjigi JUHE ZA VSE OKUSE, ki jo lahko polistate in naročite s klikom na naslovnico.