Ta neverjetno nasiten recept za mesno pito s krompirjevim pokrovom, ki ima ime pastirska pita, nikoli ne razočara. Okusen nadev iz mletega mesa in zelenjave pripravimo v litoželezni posodi, nato ga prekrijemo s pire krompirjem in zapečemo v pečici.

POTREBUJEMO (ZA 6 OSEB): za pire: 1 kg krompirja, 60 g masla, 80 ml sladke smetane, 60 g kisle smetane, sol in sveže mlet črni poper; za nadev: nekaj žlic olja ali košček masla, 1 srednje veliko čebulo, 2 korenčka, 1 rebro stebelne zelene, 3 stroke česna, 1 kg mletega govejega mesa, 2½ žlici paradižnikovega koncentrata, 2 žlici moke, 2 žlički mletega rožmarina, 2 žlički timijana (svežega ali tretjino žličke posušenega), 2 žlici worchester omake, 120 ml suhega rdečega vina (ali več goveje jušne osnove), 350 ml goveje jušne osnove, sol in poper, 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja, 1 lonček zamrznjenega graha

Začnemo s pripravo pire krompirja.

Medtem ko se kuha krompir, pripravimo nadev: v večji litoželezni posodi na olju ali maslu prepražimo na drobno nasekljano čebulo, na kockice narezan korenček in zeleno ter pražimo približno pet minut. Nato dodamo strt česen in pražimo še minuto. Zdaj dodamo mleto meso, ga s kuhalnico razdrobimo in pražimo približno sedem minut, da ni več rožnato. Po mesu potresemo moko in dodamo paradižnikov koncentrat ter premešamo. Prilijemo vino in počakamo, da povre, nato prilijemo še worchester omako in govejo jušno osnovo ter začinimo z rožmarinom in timijanom. Posolimo in popopramo. Vse sestavine naj rahlo brbotajo približno pol ure, nato vmešamo grah in peteršilj ter kuhamo še 15 minut, nato posodo odstavimo.

Po nadevu čim bolj enakomerno razporedimo pripravljen pire krompir in pastirsko pito zapečemo v pečici pri 200 stopinjah s prižgano funkcijo žar. Pečemo do 10 minut do zlatorjave barve, večkrat preverimo, da se krompir po vrhu ne zažge. Vzamemo iz pečice in počakamo četrt ure, nato jed ponudimo. Če nam pita ostane, jo naslednji dan prekrijemo z aluminijevo folijo in segrevamo v pečici približno 25 minut pri 160 stopinjah.