Za omako, ki je še posebej priljubljena v mesecu maju, ko so šparglji tako rekoč na dosegu roke potrebujemo naslednje sestavine: 15 zelenih špargljev, 1 kos črnega suhega kruha, sol, 2 stroka česna, 2 žlici oljčnega olja, ½ žličke masla, žlička limonovega soka

Šparglje natrgamo na koščke in skuhamo v slani vodi. Kuhane šparglje precedimo. Vodo, v kateri so se kuhali šparglji, uporabimo in z njo napojimo suh kruh, nato šparglje in kruh zmešamo s paličnim mešalnikom. V ponev damo olje, nato česen in pustimo, da zadiši. Dodamo zmešane šparglje in kruh, limonov sok, košček masla in na kratko pogrejemo. Ponudimo toplo in takoj.

PODA SE: k ribjim jedem (školjke, škampi), kuhani zelenjavi, različnim jedem iz krompirjevega testa (njoki, zavitki …)

Še več okusnih receptov za dodatke jedem si čim prej priskrbite z nakupom knjige Mirjam Grilc Omake, prelivi in namazi Založbe Kmečki glas.

http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/omake-prelivi-in-namazi