200 g polnozrnate moke, ½ kocke svežega kvasa, 1 žlička medu, 1 dl mlačne vode, 1 žlica oljčnega olja, sol

Nadev: 5 žlic paradižnikove mezge, pest kopriv, šopek divjih špargljev, origano, čemaž v oljčnem olju, 100 g naribanega sira

Pečico segrejemo na 50 stopinj. V posodi zmešamo moko, sol in oljčno olje. V mlačni vodi, ki smo ji dodali žličko medu, raztopimo kvas. Mešanico dolijemo k moki ter zgnetemo testo. Če je pretrdo, dodamo malo tople vode. Ugasnemo pečico ter pokrito posodo s testom postavimo v pečico. Pustimo, da vzhaja pol ure.

Medtem v slanem kropu na hitro zblanširamo koprive in šparglje, zblanširane prelijemo s hladno vodo, jih osušimo in sesekljamo.

Testo še enkrat pregnetemo, oblikujemo pico in jo premažemo s paradižnikovo mezgo. Dodamo koprive, nariban sir, povrhu posujemo šparglje, origano in čemaž. Pico pečemo v pečici približno 15 minut pri 220 stopinjah. Poleg lahko ponudimo sesekljan čemaž v olju.

Več receptov zanimivih okusov poiščite v knjigi Založbe Kmečki glas GOZDNA KUHINJA

http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/gozdna-kuhinja