Koprive nekoliko po krivici slovijo predvsem po svojih žgočih listih, kajti mladi poganjki so nežni, okusni in spomladi lahko z njimi pripravimo marsikatero jed. Na primer tele cmočke, ki jih naredimo povsem preprosto, kuhane pa le še prelijemo z maslom, v katerem smo popražili nekaj lističev žajblja. In odlična večerja je tu!

Potrebujemo samo nekaj sestavin: 100 g mladih lističev kopriv, 200 g rikote, 125 g  moke, 50 g naribanega parmezana, 1 jajce, sol, za preliv pa 30 g masla in žajbljeve lističe.

Mlade lističe kopriv dobro umijemo in jih  minuto pokuhamo v vreli osoljeni vodi. Na hitro jih ohladimo v ledeno mrzli vodi, jih ožamemo in drobno nasekljamo. Zmešamo nasekljane koprive in rikoto ter dodamo 100 g moke. Dodamo 35 g nastrganega parmezana in jajce. Vse skupaj gladko umešamo in posolimo. Z dvema žlicama ali dvema žličkama oblikujemo tako velike cmočke, kakršni so nam najbolj všeč. Povaljamo jih v preostali moki in enega za drugim spustimo v vrelo osoljeno vodo. Ko priplavajo na površje,  jih s penovko poberemo iz vode, prelijemo s stopljenim maslom, ki smo mu dodali dva do tri žajbljeve lističe, in potresemo z naribanim parmezanom.

Namesto mladih kopriv lahko uporabimo za cmočke tudi liste špinače.