Skutni namaz z zelišči
Skuhajmo si
Omake

Sreda, 4. maj 2016 ob 14:29

Odpri galerijo

Sestavine: 250 g puste skute, 2 žlici kisle smetane, 2 žlici jogurta, sol, 1–2 žlici drobno sesekljanih zelišč, nekaj lističev mlade špinače.

V zeliščni šopek lahko sestavimo peteršilj, meliso, drobnjak in pehtran. Špinačne liste operemo, dobro odcedimo in drobno sesekljamo. Skuto pretlačimo v skledi. Dodamo kislo smetano, jogurt, sesekljana zelišča in sol po okusu.

Galerija slik

Zadnje objave

Wed, 8. Jul 2020 at 15:25

74 ogledov

Hitro narejeno pecivo z marelicami, breskvami in malinami
Julij je čas, ko pečemo na žaru, pripravljamo veliko zelenjavnih jedi in sladice s sadjem. Mehak marelični kolač Sestavine: 5 jajc, 200 g sladkorja, 200 ml sladke smetane (lahko tudi jogurt), 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 250 g moke, 1 zavitek pecilnega praška, 300 g marelic Penasto stepemo jajca s sladkorjem, dodamo sladko smetano ali jogurt in vaniljev sladkor ter premešamo. Primešamo presejano moko s pecilnim praškom. Pekač velikosti 20 krat 30 cm prekrijemo s papirjem za peko in nanj vlijemo maso za kolač. Marelice operemo, osušimo in narežemo na krhlke ali kocke. Potresemo jih po testu in pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj 30 do 40 stopinj. Kolač narežemo na kocke in potresemo z mletim sladkorjem. Poleg lahko ponudimo kepico ali dve vaniljevega sladoleda. Namesto marelic lahko uporabite tudi drugo sadje, na primer maline, breskve ali višnje. Sočne rezine z breskvami in mandlji Sestavine: 400 g zrelih breskev, 150 g zmehčanega masla, ¾ skodelice rjavega sladkorja, 3 jajca, 1 in pol skodelice mletih madljev, 1 skodelica moke, ¾ skodelice praška vaniljevega pudinga, ¾ skodelice malin, 1/3 skodelice mandljevih lističev, mleti sladkor za posip Breskve umijemo, olupimo in narežemo na krhlje. Zložimo jih na poseben krožnik, prekrit s papirnato brisačo, da se sok nekoliko odcedi. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač velikosti 18 krat 28 cm in globok približno 3 cm, prekrijemo s papirjem za peko. Z metlicami mešalnika penasto umešamo maslo in sladkor, tako da nastane svetla, puhasta zmes. Eno za drugim dodajamo jajca in vsako dobro umešamo z mešalnikom. Primešamo še mlete mandlje, moko in prašek za puding. Zmes pretresemo v pekač, obložen s papirjem za peko. Po vrhu razvrstimo krhlje breskev in maline ter potresemo z mandljevimi lističi. Pečemo 40 minut ali dokler ne postane testo čvrsto na dotik. Biskvit naj se hladi 15 minut, potem ga potresemo z mletim sladkorjem, narežemo na rezine in ponudimo še tople.  

Wed, 8. Jul 2020 at 15:19

74 ogledov

Jušne zakuhe
Jušne zakuhe naredijo juho izdatnejšo. Nekatere lahko pripravimo tudi na zalogo, se pravi, da jih zamrznemo, prav nam bodo prišle, kadar nimamo veliko časa za kuhanje. Sirov ponvičnik Sestavine: 4 jajca, 100 g margarine, 1 dl mleka, sol, ščep naribanega muškatnega oreščka, 50 g naribanega trdega sira, 20 g moke Iz beljakov stepemo čvrst sneg, vanj rahlo zamešamo rumenjake, stopljeno margarino, sol, nariban muškatni orešček, mleko, moko in sir. Testo namažemo na pomazan in z moko potresen pekač ali pa prekrit s papirjem za peko približno pol centimetra do centimeter na debelo in zapečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj. Pečen še topel ponvičnik razrežemo na drobne kocke in ohladimo razgrnjene na pladnju in zamrznemo. Uporabimo ga lahko tudi kot dodatek k enolončnicam. Zamrznjene kocke razdelimo v PVC-vrečke, še boljše pa v posodice za zamrzovanje, da se ne drobijo. Zapremo jih in shranimo v zamrzovalnik. Skutni štrukeljci za juho Sestavine: za testo: 200 g moke, 2 jajci (1 jajce je za premaz); za nadev: 300 g pretlačene skute, 80 g masla ali margarine, 3 jajc, sol, poper, peteršilj Moko in jajce ugnetemo v testo. Na prerezani ploskvi mora biti gosto in brez lukenj. Če je testa veliko, naredimo več hlebčkov, sicer pa samo enega. Testo po vrhu premažemo z oljem ali pa ga pokrijemo s skledo. Počiva naj pol ure. Nato hlebček za hlebčkom razvaljamo v tanke krpe. Naredimo nadev: v pretlačeno skuto vmešamo margarino, rumenjake in stepene beljake, nato dodamo še začimbe. Razvaljano testo namažemo s stepnim jajcem in nadevom. Štrukelj skuhamo zavit v prtič, ki ga na obeh straneh zavežemo z vrvico. Majhen štrukelj kuhamo v slanem kropu 25 do 30 minut. Potem ga narežemo in vložimo v juho. Zamrznemo surove, razdeljene na kose. Štruklje skuhamo v vreli osoljeni vodi, zavite v prtič. Potem prtič odvijemo, štruklje narežemo in damo v juho. V zamrzovalniku jih hranimo največ dva meseca. Mesni fritati Sestavine: 1/2 l mleka, 2 jajci, 150 g moke, 100 g pečenega ali kuhanega mesa, sesekljan peteršilj, majaron, malo strtega česna, poper, sol, maščoba za peko Iz jajc, mleka, moke in soli pripravimo testo za palačinke, ki mu dodamo drobno zmleto meso. Testo rahlo premešamo in spečemo tanke palačinke. Ohlajeno zrežemo na rezance. Rezance zamrznemo tako, da jih shranimo v PVC-vrečke, zapremo in damo v zamrzovalnik. V njem jih hranimo največ dva meseca. Zamrznjene zakuhamo v vrelo juho, da se pogrejejo.

Mon, 29. Jun 2020 at 21:45

229 ogledov

Tudi brezglutenske jedi so dobre!
Nekateri, in teh ni tako malo, kratko malo ne prenašajo jedi, pripravljenih s pšenično moko. Če jih kljub temu jedo, jim to prinaša kup nevšečnosti in težav z zdravjem. V knjigi več avtorjev z naslovom Dobrote brez glutena boste našli recepte za jedi iz koruze, amaranta, kvinojo, navadne in tatarske ajde in prosa. Izbrali smo vam dva dobra recepta, v katerih uporabimo proso. Pečene bučke s proseno kašo Sestavine: 4 mlade bučke (vsaka po približno 200 g), 50 g prosene kaše, 100 g kuhanega mesa (piščančje, goveje, svinjsko), 1 strok česna, 1 jajce, 50 g sira (naribanega parmezana ali mocarele), malo oljčnega olja, malo mletih lanenih semen, lovorov list, malo soli in popra Proseno kašo operemo, kuhamo z lovorovim listom v 150 ml vode 15 do 20 minut in ohladimo. Bučke operemo, prerežemo po dolžini in izdolbemo sredino. Pazimo, da zunanjega dela ne poškodujemo. Zunanje dele bučk položimo v pomaščen pekač velikosti 20 x 40 cm ali izberemo pekač, primeren velikosti in številu  bučk. Izdolbeno meso bučk narežemo na majhne kocke, posolimo, skuhamo in odcedimo. Ohlajeni kaši dodamo kuhano meso in bučke, ki smo jih pretlačili. Dodamo strt česen, poper in sol po potrebi. Jajce spenimo, mu primešamo sir in ga narahlo vmešamo v nadev. Pečico segrejemo na 190 stopinj. Napolnimo bučke z nadevom, potresemo s sirom in lanenimi semeni in pečemo približno 30 minut. Prosena kokosova rezina z ribezom in jagodami Sestavine: za biskvit: 400 g prosene moke, 10 g praška vinskega kamna ali pecilnega praška, 250 g kokosove moke, 7 jajc (350 g), 300 g surovega masla (ali kokosove maščobe), 400 g sladkorja v prahu, 400 g kokosovega mleka (mlačnega), pol vaniljevega stroka ali vaniljev sladkor, naribana limonova lupinica, maslo za pekač za sadni nadev: 600 g jagodovega ali ribezovega soka, 400 g sladkorja, 120 g škroba, sok in lupinica 1 limone, 1000 g sadja (jagode ali ribez) za proseno kremo: 50 g prosene moke, 100 g kuhane prosene kaše, 50 g sladkorja, 500 g kokosovega mleka, 250 g surovega masla, pol vaniljevega stroka ali vaniljev sladkor za čokoladni preliv: 100 g čokolade, 70 g masla ali kokosove maščobe Za biskvit penasto stepemo beljake s polovico sladkorja. Rumenjake, maslo, limonovo lupinico, sredico vaniljevega stroka in drugo polovico sladkorja penasto umešamo. Med stepanjem dodajamo kokosovo mleko. S stepanjem nadaljujemo toliko časa, da se surovine povežejo in postane masa penasta. Dodamo sneg iz beljakov in kokosovo moko. Rahlo premešamo in postopoma dodajamo proseno moko, presejano z vinskim kamnom, in previdno združimo vse sestavine. Pečemo v globokem pekaču velikosti 30 x 40 cm 30 do 40 minut pri temperaturi 180–190 stopinj. Za sadni nadev najprej damo v posodo sadje, polovico sladkorja, limonov sok in premešamo. Nato škrob in drugo polovico sladkorja združimo ter dobro premešamo. Dodamo sok, znova dobro premešamo in kuhamo ob nenehnem mešanju. Ko zavre, kuhamo še 5 minut, da masa želira. Takoj primešamo sadje, da se surovine povežejo, preden se nadev strdi, in vroče previdno premažemo po pečenem biskvitu ter ohladimo. Proseno kašo skuhamo v  600 do 700 ml vode ali kokosovega mleka. Kuhamo jo 10 do 15 minut pri zmerni temperaturi, da počasi vre. Proseno moko presejemo, dodamo sladkor, dobro premešamo in dodamo kokosovo moko in vaniljo ter kuhamo enako kot puding. Maslo penasto stepemo. V stepeno maslo dodamo ohlajeno kuhano maso in kuhano proseno kašo. Proseno kremo premažemo po sadnem nadevu in prelijemo s čokoladnim prelivom, ki ga raztopimo na vodni kopeli. Razrežemo na enake dele in po želji okrasimo. Več recepto najdete v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/dobrote-brez-glutena-gluten-free-delicacies

Mon, 29. Jun 2020 at 21:24

222 ogledov

Skutni štruklji s pehtranom in medom
Recept za štruklje je izbran iz odlične knjige Saše drobnič Škrjanec Jedi iz sklede. V njej boste našli recepte za jedi, razvrščene po letnih časih. Sestavine: 1 zavitek vlečenega testa; za nadev: 500 g sirarske ali albuminske skute (sladke), 1 velik šop svežega pehtrana, 2 jajci, 50 g masla, 150 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 1 vaniljev strok, 100 g cvetličnega medu Pehtranove vejice osmukamo in listke na drobno sesekljamo. Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjakom in maslu postopoma dodajamo sladkor in z električnim ročnim mešalnikom vse sestavine penasto umešamo. Dodamo skuto in nasekljan pehtran. Beljakom dodamo vaniljev sladkor in iz vaniljevega stroka postrgana semena ter stepemo v čvrst sneg. Sneg dodamo skuti in sestavine med seboj narahlo premešamo. Na delovni površini razvijemo ali razvaljamo vlečeno testo in ga premažemo s skutno-pehtranovim nadevom. Zvijemo ga v štrukelj in ga zavijemo v krpo. Oba konca krpe dobro zvežemo z vrvico, da se med kuhanjem štrukelj ne razleze. Kuhamo ga v veliki kozici v sladkanem kropu, ki smo mu dodali tudi vaniljev strok, iz katerega smo postrgali semena. Štrukelj kuhamo približno 40 minut. Kuhanega takoj odvijemo iz krpe, narežemo na 2 cm široke rezine in prelijemo z žlico cvetličnega medu in vodo, v kateri se je kuhal. Štruklje lahko zabelimo s krušnimi drobtinicami, praženimi na maslu. Več receptov za jedi po letnih časih najdete na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/jedi-iz-sklede

Mon, 29. Jun 2020 at 21:12

240 ogledov

Slastna priloga: krompir z zelišči
V tem času je na vrtu veliko svežih zelišč pa mladi česen in čebula. Preskušajte, kombinirajte, dodajajte in dobili boste okusne priloge. Za krompir z zelišči potrebujemo: 1 kg drobnih, čvrstih krompirjev, 2–3 žlice masla, sol, sveže zmlet poper, 1 žlico sesekljanih svežih timijanovih lističev, 1 žlico svežih sivkinih lističev, 1 žlico sesekljanih lističev bazilike. Krompir operemo, stresemo v lonec in zalijemo s toliko vode, da je pokrit. Nato ga zavremo in kuhamo približno 25 minut, da se zmehča. Kuhanega odcedimo, še vročega olupimo in pustimo, da se ohladi. V ponvi stopimo maslo, na njem 10 minut pečemo krompir z vseh strani, ga začinimo s soljo in sveže zmletim poprom, primešamo sesekljan, timijan, sivko in baziliko. Vse skupaj pražimo še 3 minute, nato pa takoj ponudimo Tako pripravljen krompir se še posebno prilega h govejim zrezkom ali goveji pečenki.

Mon, 29. Jun 2020 at 00:58

432 ogledov

Kako naredimo češnjev sladoled
Dnevi postajajo vroči in vedno bolj se prilega sladoled. Kot vse, kar naredimo doma, je tudi domači sladoled neprimerno boljši od kupljenega. Zanj potrebujemo: 350 g zamrznjenih izkoščičenih češenj, 400 g kondenziranega mleka, 5 žlic češnjevega soka, 1 1/4 lončka sladke smetane, 6 žlic sladkorja v prahu. Češnje damo v skledo in pustimo dve uri pri sobni temperaturi, da se odtalijo. Nato jih precedimo, odvzamemo pest češenj in prihranimo češnjev sok. Preostale češnje na hitro sesekljamo v električnem sekljalniku (blenderju), da dobimo kašasto zmes, ne pireja. Ohlajeno sladko smetano stepemo z električnim ročnim mešalnikom, počasi dodajamo sladkor v prahu. Nato narahlo umešamo sesekljane češnje, prihranjene cele češnje in češnjev sok ter dobro ohlajeno kondenzirano mleko. Pripravljeno maso damo v posodo, primerno za zamrzovanje, jo pokrijemo in zamrznemo za najmanj 5 ur. Posodo vzamemo iz zamrzovalnika 15 minut prej, preden češnjev sladoled ponudimo, saj ga bomo laže zajeli z žlico za sladoled. S sladoledno maso lahko napolnimo tudi modelčke za sladoled na palčki.  

Zadnji komentarji

Zim Zelen :

11.11.2018 20:00

Dobra ideja za...
Zim Zelen :

8.11.2016 20:18

✔Odlično.

Prijatelji

Klavdija Hiti

NAJBOLJ OBISKANO

Skutni namaz z zelišči