Ržena breskova pita

4 maja, 2016
0
0

Potrebujemo: 80 g masla, 80 g rjavega sladkorja, 200 g ržene moke, 4 rumenjake, 100 g skute, pol zavitka pecilnega praška, 4 beljake, 80 g sladkorja, vaniljev sladkor, mleti cimet, suhi pehtran, limonino lupinico, maraskino, 400 g svežih breskev.

Maslo, rjavi sladkor in rumenjake penasto umešamo, dodamo pretlačeno skuto, maraskino, vaniljev sladkor, limonino lupinico, mleti cimet in suhi pehtran. Beljake s sladkorjem stepemo v trd sneg. Primešamo ga rumenjakovi masi ter narahlo vmešamo v moko s pecilnim praškom.

Testo enakomerno porazdelimo po namazanem in z ostro moko potresenem modelu, na katerega potresemo očiščene in na kocke narezane breskve ter spečemo. Pečeno ohladimo, razrežemo in potresemo s sladkorjem v prahu. Pečemo približno 25 minut v klasični pečici pri 190 stopinjah, ventilacijski pri 170 stopinjah, v plinski pečici pa na drugi stopnji.