Sestavine: 400 g puranjih zrezkov, 200 g pretlačenega kuhanega kostanja, 1 rezina kruha, pol čebule, 10 g pinjol, 1 dl belega vina, mleko, sveži rožmarin, sveži žajbelj, sol, poper, oljčno olje.

Kruh namočimo v toplo mleko. Nato ga ožamemo in zmešamo s kostanjem, pinjolami, žajbljem, rožmarinom, soljo in poprom. Vse skupaj damo v mešalnik in zmešamo, da dobimo kremasto zmes.

Puranje zrezke potolčemo ter začinimo s soljo in poprom. Premažemo jih s kostanjevo kremo, zvijemo in zvežemo s kuhinjsko vrvico, da se med peko ne odprejo. Zvitke na hitro popečemo na oljčnem olju skupaj s sesekljano čebulo. Ko so lepo zapečeni, jih zalijemo z vinom in malo vode ter na majhnem ognju dušimo, dokler tekočina na izpari. Postrežemo še vroče.