Čatni iz paradižnika

8 aprila, 2016
0
0

Helena Mrzlikar: Domača shramba (Založba Kmečki glas)


Paradižnike blanširamo, jih olupimo, prepolovimo, jim odstranimo semenje in jih narežemo na kocke. Česen in čebulo olupimo, čilija očistimo in vse drobno sesekljamo. Vse te sestavine damo v posodo, dolijemo vinski kis, dodamo cimet in sol in zavremo. Med nenehnim mešanjem dodamo še preostale začimbe in po 10 minutah se čatni zgosti. Napolnimo ga v steklene kozarčke in jih takoj zapremo.

Sestavine: 350 g zrelega paradižnika, 3 velike čebule, 4 stroki česna, 1 zelen čili, šopek peteršilja, 250 ml belega vinskega kisa, cimetova skorja, 1 žlica soli, 250 g sladkorja, žlica ingverja v prahu, 5 nageljnovih žbic,125 ml olja, 2 žlici gorčičnih zrn