Sestavine: 

1 kg zelenih jabolk

25 g cvetov sivke

750 g sladkorja

100 ml limonovega soka

750 ml vode

1. dan

Sesekljajte ali drobno narežite jabolka z lupino vred.

Pečk ne odstranite. Narezana jabolka dajte v široko

posodo, dodajte vodo, zavrite in nato pokrito dušite

30 minut oziroma dokler se jabolka popolnoma ne

zmehčajo.

Čez večji lonec napnite gazo. Nanjo stresite jabolčno

zmes, da se bo tekočina počasi odtekla.

Pustite, da se tekočina odteka naravno, tako bo žele

ostal bister. Pokrijte s krpo, vendar se ta ne sme dotikati

jabolčne zmesi. Tekočina se bo odtekla čez

noč.

2. dan

Tekočino dajte v posodo. Na količino tekočine dodajte

enako količino sladkorja. Segrejte in mešajte,

dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte limonov sok.

Zavrite in mešajte od 20 do 25 minut.

Odstranite pene in preverite želiranje.

Na krožnik, ohlajen v zamrzovalniku, vlijte pol žličke

želeja. Če se naredi skorjica, je žele pripravljen.

Želeju dodajte še cvetove sivke, premešajte in vlijte

v vroče kozarce.

Kozarce pokrijte in obrnite za 2 minuti.

Med ohlajanjem kozarce večkrat obrnite, da bo sivka

bolj enakomerno razporejena.

Ohlajene kozarce opremite z nalepkami.

žele shranjujte v hladnem in temnem prostoru

največ eno leto.

Odprtega lahko v hladilniku hranite do štiri tedne.

Več receptov poiščite v knjigi MARMELADE, želeji in sadje v alkoholu.