6 rdečih pes, olupljenih in narezanih na kocke (uporabite rokavice, saj pesa močno obarva roke in nohte), 1 velika čebula narezana na kocke, 1 strt česnov strok, po 1 čajna žlička masla, medu in timijana, po 1/2 žličke sivkinih cvetov in sesekljanega peteršilja, 1 lovorov list, 1/2 kozarca suhega rdečega vina, sol in poper.

1. Zelenjavo in začimbe podušimo na razpuščenem maslu.

2. Zalijemo z vinom in kuhamo do mehkega. Začinimo.

3. Zelenjavo naložimo v kozarce, jih zapremo in jih pri 80 °C  vkuhavamo 90 minut. 

4. Preden jed postržemo, jo segrejemo, vmešamo 2 jedilni žlici smetane in 1 čajno žličko jedilnega škroba ter vse skupaj še enkrat zavremo. 

Več okusnih receptov poiščite v knjigi FERMENTIRANJE in najboljši shranki Založbe Kmečki glas