Kis so v različnih kulturah pripravljali že od nekdaj, najprej kot pijačo, potem kot začimbo in kot sredstvo za konzerviranje, odkrili pa so tudi njegovo uporabnost pri čiščenju ter v medicini in kozmetiki. Danes kis pripravljamo v mnogih različicah - zanimivega okusa je tudi bezgov kis. 

Bezgov kis izdelamo tako, da osnovnemu kisu dodamo bezgove jagode oziroma cvetove ali čim bolj koncentrirani bezgov sok. Za domačo rabo je običajno dodajanje cvetov ali jagod. Če dodamo cvetove, dobimo lahki, dišeči  kis; če dodamo jagode, dobimo kis z intenzivnim okusom in vonjem, kis pa postane močne vijoličaste barve. Čez nekaj časa dodane plodove ali cvetove vzamemo iz kisa. 

Bezgov kis lahko izdelamo tudi s pomočjo tehnike dvojnega vrenja. Več o pripravi kisov poiščite v knjigi Založbe Kmečki glas KIS - pripravimo ga sami. 

http://zalozba.kmeckiglas.com/kis?search=kis