Potrebujemo: dobrega 1/2 kilograma svežih kopriv, 4 jajca, sol, poper, oljčno olje, po želji tudi naribani parmezan.

Oprane koprive skuhamo v slani vodi, jih odcedimo in narežemo. V ponvi na oljčnem olju popražimo koprive, jih posolimo, popopramo in dodamo razžvrkljana jajca, v katera smo umešali tudi parmezan. Ko zakrknejo, je jed pripravljena. Ponudimo s kruhom ali polento.