Za 4 osebe potrebujemo: 400 g čemaževih listov, 1 majhen por, 2 žlici masla, 400 g riža arborio, 1 l mesne juhe, 100 g pršuta in sol.

V večji kozici razpustimo polovico masla, na njem popražimo očiščen in na kockice narezan por.

Dodamo riž in opran, grobo narezan čemaž. Postopoma prilivamo juho, tako da se popolnoma vpije v riž, in mešamo. Ko postane riž že skoraj povsem mehak, dodajmo na rezance narezan pršut in preostalo maslo. Premešamo, še nekoliko podušimo in solimo. Ponudimo še vročo rižoto, potreseno z naribanim parmezanom.