Kuhani makovi štruklji

Testo: žvrkljano testo za sladke palačinke; nadev: 3 dl mleka, 100 g mletega maka, 2 jajci, 6 žlic kisle smetane, 2 vaniljeva sladkorja, 4 žlice drobtin; zabela: 40 g masla, 50 g drobtin.

Spečemo tanke palačinke. Mak skuhamo z mlekom, da se zgosti. Ko se ohladi, mu primešamo rumenjaka, sladkor in sneg beljakov, primešamo 4 žlice drobtin in z nadevom namažemo palačinke. Zvijemo jih v štrukelj in zavijemo v pomaščeno alufolijo. Kuhamo v rahlo osoljeni vodi 15 do 20 minut. Kuhane štruklje narežemo in zabelimo z na maslu prepraženimi drobtinami.