Potrebujemo: 350 g zrelega paradižnika, 3 velike čebule, 4 stroke česna, 1 zelen čili, šopek peteršilja, 250 ml belega vinskega kisa, cimetovo skorjo, 1 žlico soli, 250 g sladkorja, 1 žličko ingverja v prahu, 5 nageljnovih žbic, 125 ml olja, 2 žlici gorčičnih zrn.

Čatni (chutney) izvira iz Indije in in je zanimiva mešanica kislih, sladkih, slanih in pekočih okusov. Ponudimo ga kot dodatek zelenjavnim in mesnim jedem. Paradižnike blanširamo, jih olupimo, prepolovimo, odstranimo semenje in jih narežemo na kocke. Česen in čebulo olupimo, čili očistimo in vse dobro sesekljamo. Vse te sestavine damo v posodo, dolijemo vinski kis, dodamo cimet in sol ter zavremo. Med nenehnim mešanjem dodamo še prostale začimbe in po 10 minutah se čatni zgosti. Z maso napolnimo segrete kozarčke in takoj zapremo.