Sestavine: 180 g moke, 80 g lisičk, 75 g kokosove maščobe, 1,2 dl mleka, 1 jajce, 1 žlica sesekljanih suhih marelic, 1 žlica pecilnega praška, pol žličke soli, 1 žlička timijanovih lističev.

Kokosovo maščobo raztopimo. Lisičke in timijan drobno sesekljamo. Vdolbine na pekaču za mafine namažemo z raztopljeno kokosovo maščobo. Moko, pecilni prašek in sol presejemo v skledo. Dodamo sesekljane lisičke in marelice, jajce, štiri žlice raztopljene kokosove maščobe in sesekljan timijan. Prilijemo mleko, potem pa vse skupaj zmešamo, da dobimo gosto testo. Testo do dveh tretjin nadevamo v namaščene vdolbine. Pekač za 12 do 15 minut postavimo v pečico na 220 stopinj Celzija, da se mafini lepo zapečejo. Mafine ponudimo tople za zajtrk, prigrizek ali začetno jed.