Sestavine: 500 g bučnega pireja, 100 g pšenične bele moke, 1 jajce, 100 g sveže naribanega parmezana, 25 g masla, 30 g sveže naribanega parmezana za posip, sol, poper.

Iz moke, bučnega pireja, jajca, parmezana, soli in popra zamesimo gladko testo. Zavremo vodo in jo osolimo. Z dvema jedilnima žlicama, ki ju pomakamo v vodo, oblikujemo njoke. Polagamo jih v vrelo vodo in kuhamo 5 minut. V ponvi segrejemo malo masla in ga pokapamo po njokih. Postrežemo potresene s parmezanom. Kadar se, pripravimo njoke s paradižnikovo omako. Če želite porabiti večjo bučo, naredite veliko njokov in jih zamrznete.