Sestavine: 2 prgišči regratovih listov, 200 g kuhane čičerke, 1 jajce, 30 g nastrganega parmezana, drobtine po potrebi, 1 strok česna, oljčno olje, sol poper.

Oprane in očiščene regratove liste kuhamo v osoljeni vreli vodi 10 minut. Potem jih odcedimo, ožmemo ter 5 minut dušimo na malo oljčnega olja. Ko se ohladijo, jih na drobno sesekljamo. Čičerko pretlačimo v stiskalnici za krompir in jo damo v posodo. Dodamo jajce, parmezan, regrat, posolimo in popopramo in dodamo drobtine, tako da dobimo ne premokro maso, iz katere oblikujemo polpetke. Na koncu jim dodamo še malo drobtin in jih ocvremo v vročem olju. Lahko jih okrasimo z regratovimi cvetovi, poleg pa ponudimo spomladansko solato.