25. 3. 2015 / Alenka Kodele: Zavitki in pite (Založba Kmečki glas)

Sestavine: za testo: 300 g moke, 20 g masla, 20 g kvasa, 20 g sladkorja,1 jajce, 1 rumenjak, ščepec soli, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, nastrgana limonina lupina, mleko po potrebi; za nadev: 300 g poljubne marmelade

Naredimo testo: Moko presejemo, v sredino naredimo jamico ter damo vanjo kvas, sladkor in malo mleka. Jajce, rumenjak, stopljeno maslo, sol, vaniljev sladkor, limonino lupino in malo mleka dobro premešamo. Ko začne kvas vzhajati, prilijemo jajčno mešanico in zamesimo gadko testo. Oblikujemo ga v hlebček, damo v posodo, pokrijemo in pustimo vzhajati vsaj pol ure.

Vzhajano testo tanko razvaljamo v obliki pravokotnika, po njem enakomerno namažemo marmelado in ga zavijemo. Zavitek preložimo na pekač, obložen s papirjem za peko, pokrijemo s prtičem in pustimo vzhajati dobre pol ure. Premažemo s stepenim jajcem in pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.