Za bučno juho potrebujemo le velik kos muškatne buče, malo oljčnega olja, malo ingverjeve korenine, dva do tri stroke česna, sol, poper, limonov sok, bučno olje in malo zmletih bučnic.

V lonec nalijemo vodo, jo osolimo in zavremo. Medtem olupimo rezino buče, jo narežemo na kose. Česen sesekljamo in ga na hitro podušimo na oljčnem olju, vendar se ne sme zažgati. Kose buče nekaj minut dušimo na oljčnem olju, dodamo nariban ingver, potem pa vse skupaj damo v vrelo vodo in kuhamo, dokler se koščki buče ne zmehčajo. Koščke buče in ingverja zmeljemo s paličnim mešalnikom, damo znova v lonec, dolijemo nekaj tekočine, v kateri se je kuhala buča, posolimo, popopramo in kuhamo nekaj minut. V bučno juho kanemo nekaj kapljic limoninega soka, jo nalijemo na krožnik, vlijemo v vsak krožnik nekaj kapljic bučnega olja in dodamo ščepec zmletih bučnih semen.

Vir:  Iva Dolenc : Juhe za vse okuse, Založba Kmečki glas

http://kgzalozba.publishwall.si/kulinarika/juhe-za-vse-okuse