Pridruži se našemu družbenemu omrežju

OKUSNIH PET

Recepti za jedi z ohrovtom

Ohrovt spada med živila ki so zdrava, blagodejna za zdravje, zato naj bo na jedilniku čim večkrat svež pa tudi kuhan ali pripravljen v pečici. Ohrovtovi listi so krhkejši od zeljnih in okusni. Lahko jemo surovega ali pa ga kuhamo, dušimo in uporabimo za nadeve. KROMPIRJEV PIRE Z OHROVTOM Sestavine: 1 kg krompirja, za oreh masla, 1 dl mleka, nekaj žlic smetane, sol, poper, muškatni orešček, 1/2 kg ohrovta Krompir olupimo, v osoljeni vodi skuhamo do mehkega, odcedimo, pretlačimo zalijemo z vrelim mlekom, dodamo maslo, smetano, poper in muškatni orešček. V narejeni pire vmešamo pol kilograma kuhanega in zmletega ohrovta.Več receptov najdete v 42. številki Kmečkega glasa

Skodela tople juhe

V hladnejših dneh nas prijetno pogreje skodela tople juhe. Iz bogate košare jesenskih pridelkov in plodov uporabimo koreničje in kostanje, z dodatkom mesa skuhamo dobre juhe in enolončnice. Še kos domačega kruha in obrok je nared. KOSTANJEVA JUHA S PASTINAKOM Sestavine: 250 g kuhanega in olupljenega kostanja, 500 g pastinaka, 1 manjša čebula, 2 stroka česna, 800 ml jušne osnove, sol, mleti poper, lovorov list, 2 žlici olja, 1 žlico oljčnega olja Pastinak olupimo in narežemo na manjše kocke. Enega prihranimo za okras. Na olju prepražimo čebulico in ji dodamo narezan pastinak. Posolimo in popopramo ter dobro prepražimo. Preden zalijemo z jušno osnovo, dodamo strt česen, da zadiši. Prilijemo jušno osnovo in dodamo lovorov list. Kuhamo tako dolgo, da se pastinak popolnoma zmehča, približno 15 minut. Na koncu dodamo kuhan in olupljen kostanj in s paličnim mešalnikom vse sestavine dobro zmeljemo. Medtem ko se kuha juha, pripravimo hrustljav pastinak, s katerim bomo okrasili juho. Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Pastinak olupimo in kar z lupilcem za krompir narežemo na tanke rezine oziroma lističe. Polagamo jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in s čopičem premažemo z oljčnim oljem ter rahlo posolimo. Pečemo tako dolgo, da se pastinak zlato rjavo obarva. Juho ponudimo v skodelici in na vrh položimo hrustljavo pečen pastinak. Po želji lahko prilijemo čajno žličko oljčnega olja. Več receptov najdete v 40. številki Kmečkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/jedi-iz-sklede

Prava grška musaka

Musaka je v Grčiji ena najbolj priljubljenih jedi, ponujajo jo skoraj v vsaki taverni, pripravljajo jo doma za vsakdanji obrok ali posebne priložnosti. Izvirno se pripravlja iz mlete jagnjetine (ali govedine , svinjine), jajčevcev in sira, prelita je z bešamelom, začinjena z začimbami in dišavami ter zapečena v pečici. Pogosto, posebno pozimi, jih dodajo plast krompirja in kdaj tudi sezonsko zelenjavo, na primer rezine paradižnikov. Za 8 do 10 porcij potrebujemo: 3 velike krompirje, 2 srednje veliki bučki, 2 srednje velika jajčevca, sol, poper, sončnično olje za cvrenje; za mleto meso: 1 čebula, 2 žlici oljčnega olja, 1 strok česna, timijan, 1 žlička navadnega sladkorja, pol žličke mletih nageljnovih žbic, 1 poravnana žlička mletega cimeta, 1 žlica paradižnikove mezge, 500 g mletega mesa, 400 g na koščke narezanih pelatov iz konzerve, sol, poper, pol šopka peteršilja, pol šopka bazilike; za bešamel: 100 g masla, 100 g moke, 750 g mleka, sol, poper, ščepec mletega muškatnega oreščka, 150 g naribanega parmezana, 3 rumenjake; za konec: sveža zelišča, 1 žlička oljčnega olja Najprej pripravimo plasti: Krompir olupimo in ga narežemo na kolesca. Bučkam in jajčevcem odrežemo konce in jih prav tako narežemo na kolesca. Krompir posolimo in v globoki ponvi v vročem olju cvremo 5 do 10 minut, potem pa še bučke in nato jajčevce. Vse damo na papirnate prtiče, da odteče odvečna maščoba. Medtem pripravimo meso: Ponev segrejemo in vanjo vlijemo oljčno olje. Sesekljamo čebulo in jo damo na olje, dodamo na drobno sesekljan česen skupaj s timijanom in sladkorjem. Sotiramo 2 do 3 minute, tako da vse skupaj lepo karamelizira. Dodamo mleto meso in mešamo, dokler ne postane zlato rjavo. Dodamo paradižnikovo mezgo in na kratko podušimo, potem dodamo na koščke narezane paradižnike, znižamo ogenj in kuhamo 5 do 10 minut, dokler se omaka ne zgosti. Ponev odstavimo z ognja, dodamo drobno sesekljan peteršilj in grobo sesekljano baziliko. Posolimo in popopramo. Naredimo bešamel: Kozico damo na štedilnik na srednje močan ogenj. Vanjo damo maslo in ga raztopimo. Dodamo moko in stepamo, dokler ne posrka vsega masla. Postopoma dodajamo mleko in še stepamo, dokler ni masa popolnoma gladka. Takoj ko se bešamel zgosti in se na površju delajo mehurčki, kozico odstavimo z ognja. Dodamo muškatni orešček, sol, poper, 100 g parmezana in 3 rumenjake. Stepemo, da dobimo enotno maso. Sestavimo musako: Pečico segrejemo na 180 stopinj. V pekač velikosti 25 krat 32 cm naložimo plast krompirja, jo prekrijemo s plastjo jajčevcev, malo posolimo in popopramo, in nato s plastjo bučk, ki jih posolimo in popopramo. Preden dodamo pripravljen mleto meso, zamešamo vanj dve žlici bešamela, da bo meso bolj kremasto in se bodo sestavine povezale med seboj. Meso razporedimo po jajčevcih, ga prekrijemo z bešamelom in po vrhu naribamo 50 g parmezana. Pečemo 35 do 40 minut. Musako hladimo eno uro, ko jo razrežemo, je še vedno topla, se pa lahko reže. Več receptov najdete v 36. številki Kmečkega glasa

Kremne juhe

JUHA IZ BUČK Sestavine: 500 g neolupljenih bučk zucchini, 100–150 ml sladke smetane, 2 vejici svežega timijana, sol, poper, 1 žlička mletega muškatnega oreščka, 100–150 g topljenega sira Oprane bučke narežemo na večje kocke in jih damo kuhat v slan krop. Skuhajo se v nekaj minutah. Dodamo sladko smetano, topljen sir, sesekljan timijan, muškatni orešček, sol, poper in juho zmešajte v mešalniku. Več receptov najdete v 33. številki Kmečkega glasa

Meso z zelenjavo in zelišči

Zdaj spomladi, ko so na vrtu že zrasla zelišča in prva zelenjava, kdaj napolnite meso s katerim od slastnih nadevov ali pa ga zavijte v slanino in mu dodajte zelišča. Piščančji zvitki Sestavine: 4 srednje velika piščančja bedrca, 10 tankih rezin mesnate dimljene slanine, 40 g masla, 2 žlici moke, 2 žlici vinjaka, 3 lističe žajblja, rožmarin, sol, poper, malo moke, maslo Piščančjim bedrcem odstranimo kožo, jih operemo in osušimo. Vzdolžno jih prerežemo in jim odstranimo kosti in vsakega posolimo. popopramo in potolčemo, da ga stanjšamo. Na vsak kos položimo slanino, ga tesno zvijemo in prebodemo z zobotrebcem ali dvema, tako da se zvitek ne bo odvil. Zvitke na hitro povaljamo v moki, jih otresemo in na hitro popečemo na maslu, tako da jih večkrat obrnemo. Zalijemo z vinjakom in 1 dl vode, dodamo žajbelj in rožmarin. Zvitke pokrijemo in dušimo, dokler ne izpari večina tekočine. Med peko jih občasno prelijemo s tekočino, ki se nateče ob peki, da bodo sočni. Več receptov najdete v 22. številki Kmečkega glasa

NE SPREGLEJTE

Sezonske poslastice
Sladka doživetja

Hitro pripravljene slaščice

Iz treh preprostih sestavin narejene cimetove cigare, preprosti mini grižljaji z oreščki, suhim sadjem in čokolado, ki se čudovito priležejo k skodelici kave, ali piškoti s pistacijami, marelicami in kardamomom, ki so pravzaprav različica italijanskih cantuccinov, ali pa sladka vinska krema, ki je posladek, nadvse primeren za božični in novoletni čas. PIŠKOTI S PISTACIJAMI, MARELICAMI IN KARDAMOMOM Sestavine za okoli 40 piškotov: 100 g moke, dodatno za posipanje, 100 g sladkorja v prahu, 1 žlička pecilnega praška, ½ žličke mletega kardamoma, 1 stepeno jajce, 50 g olupljenih, praženih in soljenih pistacij, 60 g suhih marelic, narezanih na 6 delov Pečico segrejemo na 170 stopinj, plinsko na 7. stopnjo. V veliko skledo najprej presejemo moko, sladkor in pecilni prašek. Primešamo mleti kardamom in nato še stepeno jajce, da nastane mehko testo. Vmešamo pistacije in na koščke narezane marelice. Pomokamo dlani, testo zvrnemo na rahlo pomokano površino in oblikujemo svaljek, dolg približno 30 cm in širok 3 cm. Položimo ga na pekač in pečemo približno 25 minut. Vzamemo iz pečice in 5 minut pustimo na mrežici, da se nekoliko ohladi. Nato ga narežemo na polcentimetrske rezine, jih s prerezano stranjo navzdol položimo na pekač in pečemo še 10 minut. Obrnemo in pečemo še 10 minut. Na obeh prerezanih straneh naj bodo svetlo zapečene. Piškote ohladimo na mrežici in shranimo v nepredušno zaprto škatlo, kjer se obdržijo do tri tedne. Več receptov najdete v 51. številki Kmečkega glasa

Dec 13, 2018

FOTO ZGODBE

Novoletna večerja

Božični jedilnik

Martinovo kosilo

Kutine

Kaj so jedli v Posavju

Mesne jedi

Ribje jedi

Spremljevalci

Video vsebine

Peka velikonočne potice na kmetiji Zlate v Mavčičah

Avtor knjige ČEMAŽ, vanež in česnovi peski o ...

Nova knjiga Založbe Kmečki glas KUHAJTE S SIRI

Res odlično knjižno darilo

Knjiga Vegetarijanske jedi

O NAS

ČASOVNICA

pred 3 dnevi
Fižol od juhe do sladice
Avtorica Andreja Škrabec je zbrala v svoji knjigi Fižol raznovrstne recepte za pripravo jedi s fižolom – ...
(0)
Dec 23, 2018
Novoletna večerja
Za novoletno večerjo je modro jedilnik sestaviti tako, da bo hrana izvrstna, člani družine in gostje zadovoljni, ...
(0)
Dec 18, 2018
Božični jedilnik
Za božični jedilnik vam predlagamo česnovo juho s timijanom, jurčke na žaru, nadevanega piščanca, ...
(0)
Dec 13, 2018
Hitro pripravljene slaščice
Iz treh preprostih sestavin narejene cimetove cigare, preprosti mini grižljaji z oreščki, suhim sadjem in ...
(0)
Dec 13, 2018
Dušen goveji vrat s suhimi slivami in slivovko
Med praznične priprave v decembru spada poleg čiščenja doma, peke piškotov in krašenja novoletne ...
(0)
Dec 07, 2018
Čista juha z zimsko zelenjavo
Enolončnica je tista izdatna dobra in topla jed, ki s kosom domačega kruha nasiti, pogreje, gospodinji pa prihrani ure ...
(0)
Dec 07, 2018
Rezine z rožiči, čokolado in kokosom
Drobne slaščice različnih oblik in okusov so pogosto najljubša peka večine gospodinj. V prvih tednih ...
(0)
Dec 04, 2018
Prva praznična peka
December je mesec sladke peke in prazničnih priprav. Najprej pečemo najraznovrstnejše sladko pecivo, ki ga v ...
(0)
Nov 23, 2018
Omlete za večerjo ali posladek
Če menite, da so omlete in palačinke ista jed, ste se zmotili. Palačinke namreč pripravimo iz tekočega testa iz ...
(0)
Nov 20, 2018
Sladice iz tatarske ajde
Tatarska ajda je zelo okusna in nekoliko drugačna od navadne ajde, zrna so rahlo zelenkasto in voda se ob kuhanju ...
(0)
Nov 08, 2018
Gos z orehovo omako
Sestavine: 1 sveža gos (težka 3 kg), 2 čebuli, 700 g jabolk, 2 vejici majarona, sol, poper, 200 g orehov, 5 ...
(0)
Nov 06, 2018
Sladki kakiji
V dolgi in topli jeseni so dozoreli kakiji. Čeprav izvirajo iz daljne Kitajske, pri nas že dolgo niso več neznani ...
(1)