Pridruži se našemu družbenemu omrežju

Minini cukri

Pavkar je izšla knjiga Mine Lavtižar z naslovom Minini cukri: v njej so zbrani recepti za sladice, ki so se z leti nabirali v avtoričini osebni kuharski knjigi. Veliko je preprostih, saj, pravi Mina, je ravno pomanjkanje časa tisto, ki pogosto odvrne od ustvarjanja v kuhinji. Vsak letni čas ima značilne slaščice, izbrali smo vam nekaj pomladnih in enega malce z okusom poletja. Najboljša čokoladna torta Biskvit: 150 g jedilne čokolade, 8 jajc, 100 g sladkorja v prahu, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 100 g mletih mandljev ali lešnikov, 100 g moke, 1 zavitek pecilnega praška Krema: 500 g jedilne čokolade, 400 ml sladke smetane Za vlaženje biskvita: 1 dl mleka, 3 zvrhane žlice čokolade v prahu Preliv: 150 g jedilne čokolade, 1 žlica kokosovega olja Čokolado stopimo nad vodno kopeljo. Jajca ločimo in beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto umešamo z obema vrstama sladkorja, med mešanjem dodamo stopljeno čokolado in nato še oreščke ter moko, presejano s pecilnim praškom. Maso vlijemo v tortni model premera 24 cm in pečemo pri 180 stopinjah 50–60 minut. Za kremo v skledo nalomimo jedilno čokolado. 250 ml sladke smetane v kozici segrejemo skoraj do vretja, preostanek smetane pa stepemo. Segreto smetano prilijemo čokoladi in mešamo toliko časa, da dobimo gladko kremo. (Če se vmes krema preveč shladi, jo lahko segrejemo v vodni kopeli ter do konca zmešamo do gladkega.) Polovico čokoladne kreme narahlo zmešamo s stepeno smetano, nato pa obe kremi prekrijemo s prozorno folijo ter za vsaj pol ure postavimo v hladilnik, da se strdita. Ko sta kremi primerno strjeni, ju vzamemo iz hladilnika. Zavremo mleko in mu primešamo čokolado v prahu ter z njim zmerno namočimo pečen biskvit, ki smo ga prerezali na tri dele. Spodnji in srednji biskvit premažemo s kremama – najprej z osnovno kremo, nato pa še s kremo, ki smo ji primešali stepeno smetano. Biskvite sestavimo v torto, ki jo za 20 minut postavimo v hladilnik. Za preliv v vodni kopeli stopimo jedilno čokolado in kokosovo olje. Nato prelijemo torto. Na koncu jo okrasimo s svežim cvetjem ali sadjem. Več receptov najdete v 13. številki Kmečkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/minini-cukri

OKUSNIH PET

Palačinke s pomladansko zelenjavo

Za pripravo palačink ni treba posebnega znanja, lahko pa jim dodajamo najrazličnejše sestavine, meso, zelenjavo, sadje, zelišča, zmeraj bodo izvrstne. V tem času lahko na primer uporabimo sveže lističe čemaža in špinače. Fritati s čemažem Sestavine: za testo: 70 g moke, 2 jajci, 1/8 l mleka, 0,5 dl mineralne vode, 1 pest čemaža, ščepec sli, oljčno olje za peko Čemaž operemo, osušimo in sesekljamo. Iz moke, jajc, mleka in soli zmešamo gladko testo, nato primešamo še sesekljan čemaž. V teflonski ponvi na oljčnem olju spečemo palačinke, Ko se dobro ohladijo, jih zavijemo, narežem na trakove in ponudimo zvitke v juhi. Več v 20. številki Kmečkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/palacinke-in-omlete

JAGODNA MARMELADA za sladokusce

Potrebujete: 2 kg jagod, 1,8 kg sladkorja, sok ene limone  1. dan Očistite jagode, in če so velike, jih prerežite na pol. V porcelanasto posodo izmenično nalagajte zdaj jagode, zdaj sladkor. Dodajte limonov sok in pustite stati čez noč.  2. dan Jagode in sladkor dajte v posodo za kuhanje. Segrejte do vrenja. Marmelado pustite 5 minut vreti. Nato jo ponovno stresite v porcelanasto posodo in pustite stati čez noč.  3. dan Marmelado stresite v posodo za kuhanje in segrejte do vrenja. Vre naj 3 minute. Ponovno jo stresite v porcelanasto posodo in pustite počivati čez noč. Več receptov za odlične marmelade boste našli v knjigi MARMELADE, ŽELEJI IN SADJE V ALKOHOLU, ki jo lahko kupite po znižani ceni 9,90 €.

Konopljin smuti

V mešalnik damo gozdne sadeže, ovsene kosmiče (kupimo že take za pripravo napitkov) in med. Zmešamo ter na koncu dolijemo žlico konopljinega olja in kozji jogurt.  Več receptov za jedi z dodanimi olji iz rastlinskih semen in plodov poiščite v knjigi Marije Merljak in Petre Jakob Merljak OLJA za prehrano, zdravje in nego telesa.

Punč ogreje in poživi

Kuhano vino je v hladnih decembrskih dneh že prava stalnica na praznično obarvanih ulicah in okusna popestritev preživljanja večerov ob domačem kaminu. Vse bolj priljubljen postaja tudi punč, ki z opojnim vonjem še polepša predpraznično vzdušje.  Sestavine za pripravo toplega napitka za 4 osebe: 4 žličke črnega aromatiziranega čaja z dodatki (lupinica limone, zvezdnati janež, pražen mandelj), 30 g sladkorja, 200 ml pomarančnega soka,  50 ml limoninega soka, 2-3 žlice ruma.  Črni čaj prelijemo s 500 ml vroče vode in pustimo pokrito stati 10 minut, nato ga precedimo. Sladkorju dodamo 200 ml vode, zavremo in prilijemo precejenemu čaju. Dodamo še limonin in pomarančni sok in rum ter premešamo. Ponudimo toplo.  Več zanimivih receptov in namigov za nevsakdanje pogrinjke poiščite v knjigi Mrijam Grilc PRAZNIČNE MIZE - pogrinjki in jedi. 

Slani kolački

Za prigrizek h kozarcu vina ali piva lahko spečete preproste mafine s pršutom, sirom in zelišči. Slano pecivo, ki je preprosto, hitro pripravljeno in okusno obenem. Mafini s pršutom Sestavine: 400 g moke, 1–2 ščepa soli, 90 g masla, 1 jajce, 4 dl jogurta, 1,5 dl mleka, 2 stroka česna, malo sveže mletega popra, malo mlete pekoče paprike, 100 g naribanega sira, 80 g pršuta, 1 žlica oljčnega olja Moko zmešamo s pecilnim praškom in jo presejemo, dodamo sol, zmehčano maslo, jogurt, jajce, mleko, strt česen, mleti poper, pekočo papriko in temeljito premešamo. V pripravljeno zmes na koncu dodamo naribani sir, potem pa jo naložimo v papirnate košarice. Na vsak mafin kanemo nekaj kapljic oljčnega olja in položimo nekaj tankih rezin pršuta. Mafine pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj, približno 30 minut, potem pa prekrijemo z aluminijevo folijo in pečemo še 15 minut. Več v 46. številki Kmečkega glasa

NE SPREGLEJTE

Sezonske poslastice
Sladka doživetja

FOTO ZGODBE

Zdravi ledeni prigrizki

Regratovi cvetovi

Pomladne sladice prihajajo

Prvi regrat

Slane in sladke fižolove jedi

Mesne jedi

Nadevane telečje prsi

Za 4 osebe potrebujemo: 1,40–1,60 kg telečjih prsi brez kosti (hrustanec lahko ostane), 400 g posušenih belih kruhovih kockic, 2 jajci, sol, muškatni orešček, 2 čebuli, 6 strokov česna, ščepec majarona, ščepec sesekljanega peteršilja, 2 dl hladne goveje juhe, 0,5 dl sladke smetane, 60 g hamburške slanine, oljčno olje, rožmarin, 1 žlička masla. Pri mesarju kupimo prsi brez kosti in s pripravljeno luknjo za nadev. Meso znotraj in zunaj posolimo in ga pustimo, da počiva. Medtem na olju prepražimo 1 nasekljano čebulo in drobno narezano slanino, toliko da porumeni, ter prelijemo po kruhovih kockah. Dodamo jajca, peteršilj, sol, malo naribanega muškatnega oreščka, majaron, sesekljan česen in smetano. Vse skupaj narahlo pomešamo in po potrebi dolijemo juho. Masa mora biti sočna, vendar ne premehka. Z njo napolnimo prsi ter zašijemo kar z navadno iglo in sukancem. Postavimo v pekač, dodamo eno nasekljano čebulo in zalijemo s 3 dl vode, ki nam je pri peki ne sme zmanjkati. Meso pokapamo z oljčnim oljem in rahlo potresemo z rožmarinom. Postavimo v segreto pečico med 160 in 180 stopinj. Pečemo počasi, tudi do 3 ure,dokler ni meso lepo mehko. Med peko ga večkrat obrnemo in polivamo z omako. 10 minut pred koncem ga po zgornji strani namažemo z maslom. Pečeno meso vzamemo iz pečice in postavimo na toplo, da se ohladi do mlačnega. Nato ga razrežemo na štiri debelejše kose in jih podušimo v malo juhe. V juhi podušimo zato, da kruh ne popije preveč omake (lahko bi bil preslan) in meso ostane svetlo. Vroče kose mesa ponudimo na krožnikih ali grelni plošči, prelite z vročo omako, ki je ostala od peke. Zraven se dobro podata pražen ali pečen krompir in mehka zelena solata. Dušan Belšak: Meso s tradicijo in okusom, Založba Kmečki glas

Ribje jedi

Spremljevalci

Video vsebine

Res odlično knjižno darilo

Knjiga Vegetarijanske jedi

O NAS

ČASOVNICA

pred 5 dnevi
Palačinke s pomladansko zelenjavo
Za pripravo palačink ni treba posebnega znanja, lahko pa jim dodajamo najrazličnejše sestavine, meso, ...
(0)
pred 5 dnevi
Češnjeva marmelada
Potrebujete: 1 kg češenj ali višenj (brez koščic), 500 g ribeza, 1,2 kg ...
(0)
pred 5 dnevi
JAGODNA MARMELADA za sladokusce
Potrebujete: 2 kg jagod, 1,8 kg sladkorja, sok ene limone 1. danOčistite jagode, in če so velike, jih ...
(0)
pred 6 dnevi
Jagodni zavitek z vaniljevo kremo
http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/zavitki-in-piteZa okusni zavitek, v katerem se vežeta okus svežih sadežev in ...
(0)
May 03, 2017
Domač jogurtov sladoled z arašidovim maslom
Sestavine: 440 g vanilijevega jogurta, 125 ml polnomastnega mleka, 120 g arašidovega masla, 1 zavitek ...
(0)
Apr 20, 2017
Zdravi ledeni prigrizki
Ledene jogurtove prigrizke pripravimo zelo enostavno.Sestavine: 500 g sadnega jogurta, kandirana limonina in pomarnčna ...
(0)
Apr 14, 2017
Pletenica
Potrebujemo: 250 g skute, 2 jajci, ščep soli, 80 g sladkorja, 10 žlic mleka, 10 žlic olja, 600 g moke, 1 ...
(0)
Apr 13, 2017
Pečena šunka v testu
Za peko 1,5 kg težke šunke potrebujemo: 1 kg moke tip 500, 0,5 litra vode, 40 g kvasa, ščep soli, 1 malo ...
(0)
Apr 10, 2017
Pehtranova potica
Sestavine za testo: 400 g moke, 20 g kvasa, 3 rumenjaki, 50 g sladkorja, 50 g masla, vaniljev sladkor, 2 žlici ruma, ...
(0)
Mar 31, 2017
Regratovi cvetovi
Navadno uporabljamo samo regratove liste, iz njih pripravljamo odlično spomladansko solato, toda uporabni so tudi drugi ...
(0)
Mar 28, 2017
Minini cukri
Pavkar je izšla knjiga Mine Lavtižar z naslovom Minini cukri: v njej so zbrani recepti za sladice, ki so se z ...
(0)
Mar 28, 2017
Jagodna sladica v lončku
Postopek pripraveBela krema: 10 žlic kokosove moke, 8 žlic kokosovega čipsa, 6 žlic kisle ...
(0)