Pridruži se našemu družbenemu omrežju

OKUSNIH PET

Hitra marelično-čokoladna torta

http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/sladice-hitro-in-preprostoČas priprave: 30 minut Peka: 50 minut in hlajenje Sestavine: 100 g naribane temne čokolade, 250 g masla, 250 g bele moke, 220 g sladkorja, 3 jajca, pločevinka mareličnega kompota (850 g), pol zavitka pecilnega praška, 40 g mletih mandljev, 0,3 dl mareličnega likerja Marelice iz kompota odcedimo in dobro osušimo. Maslo sobne temperature zmešamo s sladkorjem, dodamo jajca, moko, pecilni prašek, naribano čokolado, mandlje in liker, vse dobro premešamo. Polovico testa stresemo v tortni model premera 26 cm, ki mu dno prekrijemo s papirjem za peko. Na poravnano testo položimo polovičke marelic, prekrijemo z drugo polovico testa in pečemo v pečici, segreti na 175 stopinj, 50 minut. Ohlajeno torto vzamemo iz modla, jo potresemo z mletim sladkorjem, razrežemo in ponudimo. Več receptov najdete v 6. številki Kmečkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/sladice-hitro-in-preprosto

Sadni narastki iz starega kruha

Kadar vam ostane star kruh, ga nikar ne zavrzite. Iz njega je mogoče narediti najrazličnejše jedi, na primer slane ali sladke narastke, ki jih obogatimo z različnimi dodatki. Tokrat smo vam izbrali nekaj narastkov, ki jih naredimo iz starega kruha in sezonskega sadja. KRUHOV NARASTEK S CIMETOM IN MANDARINAMI Sestavine: 800 g starega kruha, 4 mandarine in sok 4 mandarin, 1 žlička cimeta v prahu, 125 g masla, 2 jajci, 500 ml mleka, 6 žličk sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja Glinene posodice premažemo z maslom. V skledi penasto umešamo maslo, jajci, mleko, 2 žlički sladkorja, vaniljev sladkor, cimet v prahu in mandarinin sok. Star kruh narežemo na manjše rezine in jih namočimo v jajčno mešanico, da se dobro prepojijo. Z veliko žlico prestavimo namočen kruh v namazane glinene posodice, med rezine kruha položimo olupljene krhlje mandarin, prelijemo s preostalo jajčno mešanico in potresemo z žličko kristalnega sladkorja. Kruhov narastek pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 20 minut oziroma tako dolgo, da se na kruhu naredi lepa skorjica. Več receptov najdete v 4. številki Kmewkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/jedi-iz-sklede

Recepti za jedi z ohrovtom

Ohrovt spada med živila ki so zdrava, blagodejna za zdravje, zato naj bo na jedilniku čim večkrat svež pa tudi kuhan ali pripravljen v pečici. Ohrovtovi listi so krhkejši od zeljnih in okusni. Lahko jemo surovega ali pa ga kuhamo, dušimo in uporabimo za nadeve. KROMPIRJEV PIRE Z OHROVTOM Sestavine: 1 kg krompirja, za oreh masla, 1 dl mleka, nekaj žlic smetane, sol, poper, muškatni orešček, 1/2 kg ohrovta Krompir olupimo, v osoljeni vodi skuhamo do mehkega, odcedimo, pretlačimo zalijemo z vrelim mlekom, dodamo maslo, smetano, poper in muškatni orešček. V narejeni pire vmešamo pol kilograma kuhanega in zmletega ohrovta.Več receptov najdete v 42. številki Kmečkega glasa

Skodela tople juhe

V hladnejših dneh nas prijetno pogreje skodela tople juhe. Iz bogate košare jesenskih pridelkov in plodov uporabimo koreničje in kostanje, z dodatkom mesa skuhamo dobre juhe in enolončnice. Še kos domačega kruha in obrok je nared. KOSTANJEVA JUHA S PASTINAKOM Sestavine: 250 g kuhanega in olupljenega kostanja, 500 g pastinaka, 1 manjša čebula, 2 stroka česna, 800 ml jušne osnove, sol, mleti poper, lovorov list, 2 žlici olja, 1 žlico oljčnega olja Pastinak olupimo in narežemo na manjše kocke. Enega prihranimo za okras. Na olju prepražimo čebulico in ji dodamo narezan pastinak. Posolimo in popopramo ter dobro prepražimo. Preden zalijemo z jušno osnovo, dodamo strt česen, da zadiši. Prilijemo jušno osnovo in dodamo lovorov list. Kuhamo tako dolgo, da se pastinak popolnoma zmehča, približno 15 minut. Na koncu dodamo kuhan in olupljen kostanj in s paličnim mešalnikom vse sestavine dobro zmeljemo. Medtem ko se kuha juha, pripravimo hrustljav pastinak, s katerim bomo okrasili juho. Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Pastinak olupimo in kar z lupilcem za krompir narežemo na tanke rezine oziroma lističe. Polagamo jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in s čopičem premažemo z oljčnim oljem ter rahlo posolimo. Pečemo tako dolgo, da se pastinak zlato rjavo obarva. Juho ponudimo v skodelici in na vrh položimo hrustljavo pečen pastinak. Po želji lahko prilijemo čajno žličko oljčnega olja. Več receptov najdete v 40. številki Kmečkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/jedi-iz-sklede

Prava grška musaka

Musaka je v Grčiji ena najbolj priljubljenih jedi, ponujajo jo skoraj v vsaki taverni, pripravljajo jo doma za vsakdanji obrok ali posebne priložnosti. Izvirno se pripravlja iz mlete jagnjetine (ali govedine , svinjine), jajčevcev in sira, prelita je z bešamelom, začinjena z začimbami in dišavami ter zapečena v pečici. Pogosto, posebno pozimi, jih dodajo plast krompirja in kdaj tudi sezonsko zelenjavo, na primer rezine paradižnikov. Za 8 do 10 porcij potrebujemo: 3 velike krompirje, 2 srednje veliki bučki, 2 srednje velika jajčevca, sol, poper, sončnično olje za cvrenje; za mleto meso: 1 čebula, 2 žlici oljčnega olja, 1 strok česna, timijan, 1 žlička navadnega sladkorja, pol žličke mletih nageljnovih žbic, 1 poravnana žlička mletega cimeta, 1 žlica paradižnikove mezge, 500 g mletega mesa, 400 g na koščke narezanih pelatov iz konzerve, sol, poper, pol šopka peteršilja, pol šopka bazilike; za bešamel: 100 g masla, 100 g moke, 750 g mleka, sol, poper, ščepec mletega muškatnega oreščka, 150 g naribanega parmezana, 3 rumenjake; za konec: sveža zelišča, 1 žlička oljčnega olja Najprej pripravimo plasti: Krompir olupimo in ga narežemo na kolesca. Bučkam in jajčevcem odrežemo konce in jih prav tako narežemo na kolesca. Krompir posolimo in v globoki ponvi v vročem olju cvremo 5 do 10 minut, potem pa še bučke in nato jajčevce. Vse damo na papirnate prtiče, da odteče odvečna maščoba. Medtem pripravimo meso: Ponev segrejemo in vanjo vlijemo oljčno olje. Sesekljamo čebulo in jo damo na olje, dodamo na drobno sesekljan česen skupaj s timijanom in sladkorjem. Sotiramo 2 do 3 minute, tako da vse skupaj lepo karamelizira. Dodamo mleto meso in mešamo, dokler ne postane zlato rjavo. Dodamo paradižnikovo mezgo in na kratko podušimo, potem dodamo na koščke narezane paradižnike, znižamo ogenj in kuhamo 5 do 10 minut, dokler se omaka ne zgosti. Ponev odstavimo z ognja, dodamo drobno sesekljan peteršilj in grobo sesekljano baziliko. Posolimo in popopramo. Naredimo bešamel: Kozico damo na štedilnik na srednje močan ogenj. Vanjo damo maslo in ga raztopimo. Dodamo moko in stepamo, dokler ne posrka vsega masla. Postopoma dodajamo mleko in še stepamo, dokler ni masa popolnoma gladka. Takoj ko se bešamel zgosti in se na površju delajo mehurčki, kozico odstavimo z ognja. Dodamo muškatni orešček, sol, poper, 100 g parmezana in 3 rumenjake. Stepemo, da dobimo enotno maso. Sestavimo musako: Pečico segrejemo na 180 stopinj. V pekač velikosti 25 krat 32 cm naložimo plast krompirja, jo prekrijemo s plastjo jajčevcev, malo posolimo in popopramo, in nato s plastjo bučk, ki jih posolimo in popopramo. Preden dodamo pripravljen mleto meso, zamešamo vanj dve žlici bešamela, da bo meso bolj kremasto in se bodo sestavine povezale med seboj. Meso razporedimo po jajčevcih, ga prekrijemo z bešamelom in po vrhu naribamo 50 g parmezana. Pečemo 35 do 40 minut. Musako hladimo eno uro, ko jo razrežemo, je še vedno topla, se pa lahko reže. Več receptov najdete v 36. številki Kmečkega glasa

NE SPREGLEJTE

Sezonske poslastice

Pustne slaščice

Za pusta se je vedno dobro jedlo. Slaščice so obvezna spremljava tega praznovanja – od raznih vrst krofov do mišk, flancatov, piškotov, kolačev in še kaj bi se našlo. Treske so preverjeno okusno pecivo, pomarančne miške pa imajo poleg okusa še neko odliko: hitro in lahko jih naredimo, saj testa ni treba vzhajati in ga pripravimo v nekaj minutah. Tudi z marmeladnimi žepki ni prav veliko dela, so pa mamljivi na pogled in dobri, posebno če jih napolnimo z odlično domačo marmelado. TRESKE Zanje potrebujemo: 500 g moke, 50 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, malo žganja, malo naribane limonine lupinice, 2 jajci, 50 g masla, 2 dl mleka, 20 g kvasa, ščep soli; in še: sladkor v prahu, olje ali mast za cvrenje Najprej pripravimo kvasni nastavek: kvas nadrobimo v mlačno mleko in dodamo malo sladkorja. Počakamo, da vzhaja. Ugnetemo kvašeno testo: moko presejemo v večjo skledo in na sredini naredimo jamico. V sredino ubijemo jajci in z vilicami nekoliko premešamo, dodamo obe vrsti sladkorja, naribano limonino lupinico in stopljeno maslo. Dodamo še vzhajan kvas in dobro ugnetemo. Testo prestavimo na pomokano delovno površino in gnetemo približno 15 minut, da dobimo fino kvašeno testo. Položimo ga v posodo, jo prekrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da pol ure počiva. Nato ga položimo na pomokano delovno površino in razvaljamo za prst debelo ter narežemo na pravokotnike, ki jih po sredini dvakrat ali trikrat zarežemo. Pravokotnike pokrijemo in pustimo vzhajati. Ko se njihova velikost podvoji, jih ocvremo v vroči masti ali olju, na vsaki strani dve minuti. Ocvrte treske polagamo na papirnato kuhinjsko brisačo, da vpije odvečno maščobo. Ko se nekoliko ohladijo, jih potresemo s sladkorjem v prahu. Več receptov najdete v 8. številki Kmečkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/podezelske-sladice

Feb 21, 2019

Sladka doživetja

FOTO ZGODBE

Za pusta se dobro jé!

Fižol od juhe do sladice

Novoletna večerja

Božični jedilnik

Martinovo kosilo

Mesne jedi

Ribje jedi

Spremljevalci

Video vsebine

Peka velikonočne potice na kmetiji Zlate v Mavčičah

Avtor knjige ČEMAŽ, vanež in česnovi peski o ...

Nova knjiga Založbe Kmečki glas KUHAJTE S SIRI

Res odlično knjižno darilo

Knjiga Vegetarijanske jedi

O NAS

ČASOVNICA

pred 2 dnevi
Aromatični čemaževi listi
Dobrote iz gozda in vrtov so povezane z letnimi časi. V kulinariki se vedno več uporablja čemaž in zgodaj spomladi ...
(0)
Feb 28, 2019
Za pusta se dobro jé!
Stare šege in navade so umerjene po ciklu narave: za zimo pride pomlad, odhod zime in vračanje življenja v ...
(0)
Feb 26, 2019
Ocvrta jabolka
Narejene iz slastnega testa, ocvrte v obilici vročega olja slastne, potresene s sladkorjem in nasitne, take so ...
(0)
Feb 21, 2019
Pustne slaščice
Za pusta se je vedno dobro jedlo. Slaščice so obvezna spremljava tega praznovanja – od raznih vrst krofov ...
(0)
Feb 19, 2019
Čokoladne rezine brez moke
Priprava: 20 minutPeka: 40 minut + hlajenjeSestavine: 200 g temne čokolade, 200 g masla, 200 g sladkorja, 200 g mletih ...
(0)
Feb 12, 2019
Hitra marelično-čokoladna torta
http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/sladice-hitro-in-preprostoČas priprave: 30 minutPeka: 50 minut in ...
(0)
Feb 12, 2019
Zelenjavni pireji
Varčna kuhinjaZELENJAVNI PIREJIJedilnik lahko zelo popestrimo z različnimi zelenjavnimi pireji, za katere ne ...
(0)
Feb 12, 2019
Fižolove jedi
Fižol je hvaležna in vsestranska zelenjadnica, pravi v svoji kuharici z naslovom Fižol Andreja Škrabec, toda v ...
(0)
Feb 06, 2019
Krožnik ajdove kaše
Zmeraj bolj odkrivamo bogastvo različnih vrst kaše, ajdova pa je zagotovo ena najboljših kaš, ...
(0)
Jan 29, 2019
Granatno jabolko
Ni le posebno lepo, granatno jabolko je tudi zelo slasten in izjemno zdrav sadež. Njegova semena vsebujejo zelo veliko ...
(0)
Jan 24, 2019
Sadni narastki iz starega kruha
Kadar vam ostane star kruh, ga nikar ne zavrzite. Iz njega je mogoče narediti najrazličnejše jedi, na primer ...
(0)
Jan 21, 2019
Marmelada iz limon, pomaranč in grenivk
Tudi v najbolj mrzlih zimskih mesecih lahko vkuhamo odlične marmelade iz pomaranč, grenivk, in limon. Z njimi bomo ...
(0)