Pridruži se našemu družbenemu omrežju

OKUSNIH PET

Meso z zelenjavo in zelišči

Zdaj spomladi, ko so na vrtu že zrasla zelišča in prva zelenjava, kdaj napolnite meso s katerim od slastnih nadevov ali pa ga zavijte v slanino in mu dodajte zelišča. Piščančji zvitki Sestavine: 4 srednje velika piščančja bedrca, 10 tankih rezin mesnate dimljene slanine, 40 g masla, 2 žlici moke, 2 žlici vinjaka, 3 lističe žajblja, rožmarin, sol, poper, malo moke, maslo Piščančjim bedrcem odstranimo kožo, jih operemo in osušimo. Vzdolžno jih prerežemo in jim odstranimo kosti in vsakega posolimo. popopramo in potolčemo, da ga stanjšamo. Na vsak kos položimo slanino, ga tesno zvijemo in prebodemo z zobotrebcem ali dvema, tako da se zvitek ne bo odvil. Zvitke na hitro povaljamo v moki, jih otresemo in na hitro popečemo na maslu, tako da jih večkrat obrnemo. Zalijemo z vinjakom in 1 dl vode, dodamo žajbelj in rožmarin. Zvitke pokrijemo in dušimo, dokler ne izpari večina tekočine. Med peko jih občasno prelijemo s tekočino, ki se nateče ob peki, da bodo sočni. Več receptov najdete v 22. številki Kmečkega glasa

Skuta z dodatki je odlična večerja

Sveži siri kamor spada skuta, albuminsla skuta in kajžarski sir so mehke strukture in prijetno kislega okusa. Lahko jih kupimo, še boljše pa je, če si jih pripravimo sami. To so mlečni izdelki, ki so takoj po izdelavi primerni za uporabo. Pripravimo pa jih iz posnetega ali polnomastnega mleka, surovega ali toplotno obdelanega mleka ali sladke sirotke. Za izdelavo skute, kot najbolj pogostega svežega sira, lahko uporabimo vse vrste mleka. Najprej moramo izdelati kislo mleko, ki mu odvzamemo del sirotke. Z dodajanjem sirišča in odcejanjem sirotke dobimo bolj ali manj mazavo skuto, ki jo lahko izboljšamo z raznimi dodatki, kot so začimbe, zelišča, sadje suho ali sveže, zelenjava oreški ali olja ... Dodatke lahko v skuto umešamo, posujemo po plasteh ali površini in oblikujemo kroglice, rulade ali postrežemo kot namaze. Hitro in preprosto, vendar odlično je naprimer skuta z bučnim oljem. Več o izdelavi mlečnih izdelkov lahko preberete v knjigi Izdelajmo jogurt, maslo, sir, ki jo trenutno lahko kupite po akcijski ceni 13,60 EUR.

Palačinke s pomladansko zelenjavo

Za pripravo palačink ni treba posebnega znanja, lahko pa jim dodajamo najrazličnejše sestavine, meso, zelenjavo, sadje, zelišča, zmeraj bodo izvrstne. V tem času lahko na primer uporabimo sveže lističe čemaža in špinače. Fritati s čemažem Sestavine: za testo: 70 g moke, 2 jajci, 1/8 l mleka, 0,5 dl mineralne vode, 1 pest čemaža, ščepec sli, oljčno olje za peko Čemaž operemo, osušimo in sesekljamo. Iz moke, jajc, mleka in soli zmešamo gladko testo, nato primešamo še sesekljan čemaž. V teflonski ponvi na oljčnem olju spečemo palačinke, Ko se dobro ohladijo, jih zavijemo, narežem na trakove in ponudimo zvitke v juhi. Več v 20. številki Kmečkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/palacinke-in-omlete

JAGODNA MARMELADA za sladokusce

Potrebujete: 2 kg jagod, 1,8 kg sladkorja, sok ene limone  1. dan Očistite jagode, in če so velike, jih prerežite na pol. V porcelanasto posodo izmenično nalagajte zdaj jagode, zdaj sladkor. Dodajte limonov sok in pustite stati čez noč.  2. dan Jagode in sladkor dajte v posodo za kuhanje. Segrejte do vrenja. Marmelado pustite 5 minut vreti. Nato jo ponovno stresite v porcelanasto posodo in pustite stati čez noč.  3. dan Marmelado stresite v posodo za kuhanje in segrejte do vrenja. Vre naj 3 minute. Ponovno jo stresite v porcelanasto posodo in pustite počivati čez noč. Več receptov za odlične marmelade boste našli v knjigi MARMELADE, ŽELEJI IN SADJE V ALKOHOLU, ki jo lahko kupite po znižani ceni 9,90 €.

Konopljin smuti

V mešalnik damo gozdne sadeže, ovsene kosmiče (kupimo že take za pripravo napitkov) in med. Zmešamo ter na koncu dolijemo žlico konopljinega olja in kozji jogurt.  Več receptov za jedi z dodanimi olji iz rastlinskih semen in plodov poiščite v knjigi Marije Merljak in Petre Jakob Merljak OLJA za prehrano, zdravje in nego telesa.

NE SPREGLEJTE

Sezonske poslastice
Sladka doživetja

FOTO ZGODBE

Ječmenov vegetarijanski golaž

Zdravi ledeni prigrizki

Regratovi cvetovi

Pomladne sladice prihajajo

Prvi regrat

Mesne jedi

Nadevane telečje prsi

Za 4 osebe potrebujemo: 1,40–1,60 kg telečjih prsi brez kosti (hrustanec lahko ostane), 400 g posušenih belih kruhovih kockic, 2 jajci, sol, muškatni orešček, 2 čebuli, 6 strokov česna, ščepec majarona, ščepec sesekljanega peteršilja, 2 dl hladne goveje juhe, 0,5 dl sladke smetane, 60 g hamburške slanine, oljčno olje, rožmarin, 1 žlička masla. Pri mesarju kupimo prsi brez kosti in s pripravljeno luknjo za nadev. Meso znotraj in zunaj posolimo in ga pustimo, da počiva. Medtem na olju prepražimo 1 nasekljano čebulo in drobno narezano slanino, toliko da porumeni, ter prelijemo po kruhovih kockah. Dodamo jajca, peteršilj, sol, malo naribanega muškatnega oreščka, majaron, sesekljan česen in smetano. Vse skupaj narahlo pomešamo in po potrebi dolijemo juho. Masa mora biti sočna, vendar ne premehka. Z njo napolnimo prsi ter zašijemo kar z navadno iglo in sukancem. Postavimo v pekač, dodamo eno nasekljano čebulo in zalijemo s 3 dl vode, ki nam je pri peki ne sme zmanjkati. Meso pokapamo z oljčnim oljem in rahlo potresemo z rožmarinom. Postavimo v segreto pečico med 160 in 180 stopinj. Pečemo počasi, tudi do 3 ure,dokler ni meso lepo mehko. Med peko ga večkrat obrnemo in polivamo z omako. 10 minut pred koncem ga po zgornji strani namažemo z maslom. Pečeno meso vzamemo iz pečice in postavimo na toplo, da se ohladi do mlačnega. Nato ga razrežemo na štiri debelejše kose in jih podušimo v malo juhe. V juhi podušimo zato, da kruh ne popije preveč omake (lahko bi bil preslan) in meso ostane svetlo. Vroče kose mesa ponudimo na krožnikih ali grelni plošči, prelite z vročo omako, ki je ostala od peke. Zraven se dobro podata pražen ali pečen krompir in mehka zelena solata. Dušan Belšak: Meso s tradicijo in okusom, Založba Kmečki glas

Ribje jedi

Spremljevalci

Video vsebine

Res odlično knjižno darilo

Knjiga Vegetarijanske jedi

O NAS

ČASOVNICA

pred 2 dnevi
Čas za borovnice
Že veste, da so borovnice učinkovite tudi v boju proti staranju? Zato se jih najejte. Svežih, v marmeladi, v soku ali ...
(0)
pred 2 dnevi
Metin sirup z meliso
Potrebujemo: 60 g sveže mete in melise (za objem ene dlani), 1 l vode, 2 žlički citronke, 600 g ...
(0)
Jun 22, 2017
Ječmenova solata
Mnoge ideje za jedi iz ječmena najdemo v novi knjigi JEČMEN / BARLEY.Tu je ena za pokušino:JEČMENOVA ...
(0)
Jun 13, 2017
Osvežilni sirupi
Ena najboljših pijač za vroče poletne dni so sirupi, narejeni iz različnih zelišč, dišavnic, ...
(0)
Jun 09, 2017
Ječmenov vegetarijanski golaž
Ječmen je tako zdrav, da se pri kuhanju z njim res ne bi smeli ustaviti le pri ričetu. Za to bo poskrbela povsem nova ...
(0)
Jun 05, 2017
Ledena kavna krema za vroče dni
Sestavine: 3 žlice instant kave, 2 žlici vode, 1/2 lončka kondenziranega mleka, 1 lonček sladke smetaneInstantno ...
(0)
Jun 01, 2017
Meso z zelenjavo in zelišči
Zdaj spomladi, ko so na vrtu že zrasla zelišča in prva zelenjava, kdaj napolnite meso s katerim od slastnih ...
(0)
May 29, 2017
Skuta z dodatki je odlična večerja
Sveži siri kamor spada skuta, albuminsla skuta in kajžarski sir so mehke strukture in prijetno kislega okusa. Lahko ...
(0)
May 19, 2017
Palačinke s pomladansko zelenjavo
Za pripravo palačink ni treba posebnega znanja, lahko pa jim dodajamo najrazličnejše sestavine, meso, ...
(0)
May 19, 2017
Češnjeva marmelada
Potrebujete: 1 kg češenj ali višenj (brez koščic), 500 g ribeza, 1,2 kg ...
(0)
May 19, 2017
JAGODNA MARMELADA za sladokusce
Potrebujete: 2 kg jagod, 1,8 kg sladkorja, sok ene limone 1. danOčistite jagode, in če so velike, jih ...
(0)
May 18, 2017
Jagodni zavitek z vaniljevo kremo
http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/zavitki-in-piteZa okusni zavitek, v katerem se vežeta okus svežih sadežev in ...
(0)